Foto: wikimedia commons

De EHEC bacterie hebben we te danken aan globalisering en hebzucht. Dat is de stelling van Joanna Blythman, columnist van de Engelse krant The Guardian. Wij produceren voedsel op industriĆ«le wijze voor zo laag mogelijke kosten. En dan zijn voedselschandalen zoals de EHEC bacterie — maar ook het dioxine ei en de MRSA koe — een logisch gevolg.

Blythman: “Onze industriĆ«le, geglobaliseerde voedselsysteem is erop gericht om zo groot mogelijke hoeveelheden voedsel te produceren en productiviteit te verhogen, maar voor zo laag mogelijke kosten. Dus boeren en tuinders worden onder druk gezet om kosten te besparen en het niet zo nauw te nemen met de regels.”

De grootte van onze voedselproducenten en geglobaliseerde voedselstromen maken controle steeds lastiger: “Als we willen dat ons voedsel werkelijk veilig is, moeten we erkennen dat dit alleen mogelijk is met een radicaal ander model voor voedsel en landbouw. Een model dat is gebaseerd op het grotendeels onaangeroerde potentieel van kleine schaal, met een meer regionale productie en voedseldistributie.”

Bron: The Guardian

Lees ook

5 dodelijke ziektes die (bijna) de wereld uit geholpen zijn

De cannabisburger redt het milieu

Zo eet je gezond en lekker