Voor velen van ons is het kantoor naar de keukentafel verplaatst, of naar een hoekje in de woonkamer. En hoewel thuiswerken zo zijn voordelen kan hebben ligt er een gevaar op de loer: snoepen. Want nu is de voorraadkast wel heel erg dichtbij. Gelukkig hoeft snoepen helemaal niet ongezond te zijn. Daarom heb ik 6 gezonde snacks voor tijdens het werk voor je op een rijtje gezet.
De powerbar
Druk, druk, druk en geen tijd om fatsoenlijk te eten? Neem dan een powerbar. Hij zit bomvol vezels en vitaminen en is zo gemaakt. Zelf maak ik deze gezonde snacks het liefst op een zondag en bewaar ze dan in de vriezer of koelkast. Zo maak je hem:
Doe een kop muesli of havermout in de blender en maal net zo lang tot het poeder is. Vervolgens doe je in een grote kom: 2 koppen muesli, het gemalen poeder, wat zaad (hennep-, chia-, lijnzaad; wat je zelf lekker vindt), agavesiroop en notenpasta naar keuze. En mixen maar tot je een lekker smeuïg goedje hebt. Het beslag doe je in een met bakpapier bedekte ovenschaal en bak je vervolgens ongeveer 25 minuten in de oven op 180 graden tot hij goudbruin is. Heerlijk voor tussendoor. De powerbar is een echte gezonde powersnack.
Groente met hummus
Deze is zowel makkelijk mee te nemen, als in je keukenkantoor te eten. Het enige wat je hoeft te doen is wat groente naar keuze te pakken/snijden (denk aan worteltjes, komkommer, cherrytomaatjes) en deze dip je dan heerlijk in de (zelfgemaakte) hummus. Zo krijg je zowel vitamine als plantaardige eiwitten van de hummus binnen en het vult ook nog eens.
Dit is mijn favoriete zelfgemaakte hummus: boterbonen, erwtjes, munt, geroosterde knoflook, chilivlokken, tahini, zout en olijfolie of water.
Fruit met dip
Nog zo’n makkelijk en gezond tussendoortje: fruit met een heerlijke dip. Snij wat fruit in stukken, zoals appel, peer of banaan en dan heb je drie keuzes waar je dit frisse fruit in kan dopen.
- In een notenpasta zoals bijvoorbeeld amandelpasta of pindakaas.
- in gesmolten (vegan) chocolade. Iets minder goed voor de lijn, maar oh zo lekker met aardbeien of frambozen.
- In yoghurt gemengd met wat kaneel en/of vanille en Maple sirop (of andere zoetmaker). Persoonlijk vind ik het zalig om hier appel voor te gebruiken.
Frozen blueberries
Nog zo’n lekker gezond tussendoortje zijn frozen yoghurt blueberries. Oftewel, blauwe bessen in een jasje van bevroren yoghurt. Het vergt wel een beetje voorbereiding, maar dan heb je ook wat.
Doop de blauwe bessen in de yoghurt – die je hebt gemengd met agave siroop, vanille en/of kaneel – en leg ze een voor een op een plaat bedekt met bakpapier. Hierna nog een uurtje in de vriezer en smullen maar. En je kan ze ook makkelijk bewaren in de vriezer als je nog wat over hebt.
Geroosterde kikkererwten
Deze is voor de hartige lekkerbekken. Leeg het water uit een potje kikkererwten (dit water kun je ook bewaren en gebruiken in andere recepten. Lees ons blog over aquafaba maar eens) en doe vervolgens de kikkererwten in een schaal en voeg hier kruiden naar keuze aan toe – bijvoorbeeld: piri piri kruiden, Italiaanse kruiden, Chinese 5 kruiden mix – samen met wat olie en hussel goed door elkaar totdat alle kikkererwten goed bedekt zijn.
Hierna kunnen ze in de oven voor 25 – 30 minuten op 200C tot ze goudkleurig en knapperig aan de buitenkant, maar nog zacht aan de binnenkant zijn. Laat ze afkoelen en snack away!
Bliss Balls
Bliss Balls komen in allerlei variaties en dat is ook gelijk hun sterkste punt, want je kan ze namelijk maken zoals jij ze lekker vindt. De basis bestaat uit havermout, dadels, agave siroop, vanille en lijnzaad dat in een beetje water is opgelost. Hier voeg je noten naar keuze aan toe. Zelf hou ik van pistache en cashewnoten, maar pas het gerust aan naar jouw eigen smaak. Voeg ook wat in stukjes gehakt gedroogd fruit toe, zoals cranberry’s, rozijnen of stukjes abrikoos. Optioneel nog wat fijngehakt chocolade en wat kaneel. Dit alles mix je door elkaar tot een beslag en daar rol je vervolgens balletjes van. En als je het lekker vindt kun je de Bliss Balls ook door de kokosrasp of cacaopoeder rollen. Bewaar ze in de koelkast en je hebt altijd een gezonde snack bij de hand.
Snacken hoeft niet ongezond te zijn. En gezonde snacks maken hoeft ook niet ingewikkeld te zijn. Met een beetje trek en een beetje tijd staat er zo iets lekkers naast je laptop.
Heb jij nog een lekker recept voor een gezond tussendoortje? Laat het ons weten door hieronder een reactie te plaatsen.
