Supermarkten gooien jaarlijks voor 500 miljoen euro weg aan groenten en fruit, waaronder kilo’s tomaten. In Veghel begint een proef waarbij van twaalf supermarkten in de regio Rotterdam tomaten en dergelijke worden verzameld die over de datum zijn. Die worden voortaan niet in de kliko gegooid, maar er worden soep en sauzen van gemaakt. Dat meldt NOS.nl
“Een uniek project in de wereld”, zegt Bart Groesz, één van de initiatiefnemers en eigenaar van een Plus-supermarkt in Rozenburg. “We hebben de nieuwe soep voorgelegd aan een smaakpanel en iedereen was razend enthousiast. Gewoon restaurant-kwaliteit hoor. Nu is het project nog heel kleinschalig, maar ik hoop dat alle supers in Nederland aanhaken. Je kunt zo veel doen met oude groenten en fruit.”
Wil je zelf minder voedsel verspillen? Koop het boek “Koken met restjes is leuk”
