Recente blogs:
Waarom fermenteren de toekomst heeft (en niet zomaar een trend is die weer over gaat)
De koele kelder onder de keuken in het huis van mijn opa en oma stond vol met glazen weckpotten. Ik herinner me vooral de grote
Lees verder...
Doe jij al mee aan de bokashi trend?
Het kwam ter sprake tijdens de masterclass minimal waste van Emily-Jane Townley. Ze was er zelf net mee begonnen: bokashi. Dit Japanse woord betekent zoveel
Lees verder...
Recept: zelf heerlijke geitenkaas maken
Deze lekkere geitenkaas heb ik gemaakt op basis van een eenvoudig recept van superkaasmaker Michiel Cassuto, de bedenker, de boer, de affineur, de marketeer, de tuinman,
Lees verder...
Recept: Heerlijke gefermenteerde pasta van cashewnoten
De cashewnoot is eigenlijk een zaad dat onder aan de cashewappel (marañón) hangt. Elke appel levert één noot. De eerste keer dat ik daarbij stilstond
Lees verder...
De vele voordelen van fermenteren en wecken
Puur eten is hot. Het liefst eten we biologisch, uit eigen moestuin of plantenbak, of uit die van een boer net even verderop. En nog
Lees verder...
Waarom zelf fermenteren zo gezond is
We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de
Lees verder...
Zelf inmaken is veel lekkerder en gezonder
Inmaken was vroeger dé manier om al het goede in de tuin voor de winter te bewaren, en intussen voer de gezondheid er wel bij
Lees verder...
