Recente blogs:

bokashi HKW test

Doe jij al mee aan de bokashi trend?

Het kwam ter sprake tijdens de masterclass minimal waste van Emily-Jane Townley. Ze was er zelf net mee begonnen: bokashi. Dit Japanse woord betekent zoveel …

Lees verder...

Recept: zelf heerlijke geitenkaas maken

Deze lekkere geitenkaas heb ik gemaakt op basis van een eenvoudig recept van superkaasmaker Michiel Cassuto, de bedenker, de boer, de affineur, de marketeer, de tuinman, …

Lees verder...
cashewnoten recept

Recept: Heerlijke gefermenteerde pasta van cashewnoten

De cashewnoot is eigenlijk een zaad dat onder aan de cashewappel (marañón) hangt. Elke appel levert één noot. De eerste keer dat ik daarbij stilstond …

Lees verder...

De vele voordelen van fermenteren en wecken

Puur eten is hot. Het liefst eten we biologisch, uit eigen moestuin of plantenbak, of uit die van een boer net even verderop. En nog …

Lees verder...

Waarom zelf fermenteren zo gezond is

We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de …

Lees verder...

De man met de gezondste darmen ter wereld onthult hoe bacteriën ons gezond houden

Als darmflora-onderzoeker Jeff Leach groentes inslaat in de supermarkt, let hij ook op waar zijn darmbacteriën blij van worden. Met het Microbiome Project brengt deze …

Lees verder...

Zelf inmaken is veel lekkerder en gezonder

Inmaken was vroeger dé manier om al het goede in de tuin voor de winter te bewaren, en intussen voer de gezondheid er wel bij …

Lees verder...

Vijf alternatieven voor bier die verrassend gezond zijn

Gekiemd, gegist of gebrouwen: gefermenteerd voedsel versterkt de afweer, ondersteunt de darmflora, werkt reinigend op het lichaam en gaat vele kwalen tegen. Maar niet iedereen …

Lees verder...