Recente blogs:

fermenteren Duurzaam eten

Lekker en gezond: in een handomdraai zelf fermenteren

Fermenteren, een feest voor tong en darmen. In de tijd dat alleen rijke mensen een ijskast hadden (letterlijk een kast met brokken ijs), fermenteerde bijna
Lees verder...

Recept: Klassieke Hollandse zuurkool voor salade of stamppot

In bijna alle culturen op het noordelijk halfrond wordt kool gefermenteerd. Overal doen ze het anders, maar één ding hebben de gerechten gemeen: ze behoren
Lees verder...

Waarom zelf fermenteren zo gezond is

We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de
Lees verder...
Dumplings zijn klassieke Chinese manier om voedselverspilling tegen te gaan. Foto: Thomas Luttikhold hetkanWel

Ideale Chinese oplossing voor voedselverspilling: dumplings

Vandaag een echte Chineze ‘klassieker’: dumplings. Het is in sommige Aziatische culturen een straf om eten weg te gooien, waaronder enkele Chinese volkeren. Het weggooien
Lees verder...

Kolen: oerhollands supervoedsel

hetkanWel-blogger Rozemarijn tuiniert er op los: in haar Haagse achtertuin en andere tuinen. Op hetkanWel doet ze verslag van haar belevenissen én schrijft ze over
Lees verder...

Blijf jong met zuurkool

hetkanWel-blogger Rozemarijn bouwt aan een eetbaar bos in Frankrijk. Op een stuk grond van 20 hectare in de Dordogne probeert ze, samen met haar partner,
Lees verder...
zuurkool Duurzaam eten

Makkelijke zelfmaakzuurkool zit bomvol goede bacteriën

Eindelijk heb ik het gedaan; m’n eigen zuurkool gemaakt! Een lang gekoesterde wens. Ik eet het namelijk bijna elke dag. Nee, niet die zuurkoolstampot met
Lees verder...