Volgens experts sterven jaarlijks ongeveer 200.000 mensen aan de gevolgen van te veel frisdrank drinken. De suiker in deze drankjes veroorzaakt onder meer hartziekten en diabetes, die vaak dodelijke gevolgen hebben. Toch is frisdrank lang niet de belangrijkste boosdoener: te veel zout eten heeft wereldwijd alleen in 2010 al 2,3 miljoen levens geëist, zo blijkt uit recent onderzoek. Dat maakt zout tien keer zo gevaarlijk als frisdrank.
Miljoen vroegtijdige sterfgevallen
Veel mensen eten dagelijks (veel) meer dan de aanbevolen hoeveelheid van 6 gram. Dit komt doordat zout volop gebruikt wordt in kant-en-klaar producten: van pizza’s tot maaltijdmixen. Des te meer zout er gegeten wordt, des te groter de kans op hartproblemen. Het lichaam vindt het wegwerken van een teveel aan zout namelijk zwaar, waardoor er meer druk wordt uitgeoefend op het hart en de bloedvaten. Dit kan tot problemen leiden.
Onderzoekers hebben de resultaten van 247 verschillende onderzoeken, uitgevoerd tussen 1990 en 2010, naast elkaar gelegd om te kijken naar de impact van zout op de gezondheid. Hieruit bleek dat elk jaar gemiddeld zo’n 2,3 miljoen mensen sterven aan hartziekten. In een miljoen gevallen gaat het om een vroegtijdige dood, waarbij iemand 69 jaar of jonger is.
Nationale en wereldwijde campagnes
Om het aantal zoutgerelateerde doden terug te dringen, pleit dr. Darius Mozaffarian, hoofdonderzoeker, voor nationale en wereldwijde campagnes die het gebruik van zout tegengaan en de gevaren ervan duidelijk maken voor het publiek. Hierbij is het belangrijk dat gekeken wordt naar alternatieven. Zout is namelijk niet alleen maar slecht, het zorgt er ook voor dat voedingsmiddelen beter houdbaar blijven en maakt eten vaak wat smakelijker. Bovendien is het goedkoop en volop verkrijgbaar. Voor voedselfabrikanten heeft het nog meer voordelen: het maakt consumenten dorstig, waardoor er meer gedronken wordt en het zorgt ervoor dat vlees vocht vasthoudt, waardoor het meer weegt en dus duurder is.
Tips om minder zout te eten
Gemiddeld eten Amerikanen anderhalve theelepel zout per dag. Nederlanders zitten daar niet ver vanaf; gemiddeld komen zij aan een theelepel per dag. Dat is veel meer dan nodig én goed is. Een aantal tips om te minderen:
- Eet minder kant-en-klaarmaaltijden. Die zitten vaak vol met zout, om ze beter houdbaar te maken. Dit geldt niet alleen voor de avondmaaltijden, maar ook voor bijvoorbeeld voorgefabriceerde maaltijdmixen
- Kook vaker zelf. Dan weet je precies wat er wel (en niet!) in je eten gaat. Denk ook niet dat je in een restaurant veel beter af bent dan in een snackbar; ook daar wordt heel veel zout gebruikt
- Kook zonder zout. Het is niet noodzakelijk om groenten, aardappels, pasta en rijst met zout te koken. Het kan even wennen zijn, maar uiteindelijk proef je de pure ingrediënten dan veel beter
- Houd je aan de schijf van vijf. Dan krijg je voldoende vitaminen, mineralen, vezels en gezonde vetten binnen en blijf je ver onder de toelaatbare hoeveelheid zout
Bron: Daily Mail, Eurekalert, The Nutricion Source, Time
Lees ook
50% besparen op je elektriciteitsrekening, het kan met e-inzicht
5 gedachten over “Zout eist jaarlijks tien keer zoveel dodelijke slachtoffers als frisdrank”
En dus zie je af van fastfood en bak je zelf brood. Dan maak je zelf uit hoeveel zout er in gaat. Maar dat kunnen de tweeverdieners niet aan. Koophut en rijblik.
http://klimaatkombi.nl/Voeding/Brood.html
Dit is gewoon kul en ik geloof er geen hol van.
In zout zit jodium en dat heb je op het ogenblik hard nodig ivm wat er in Japn heeft plaats gevonden.
Als ik me niet vergis, is de laatste jaren de hoeveelheid zout in kant-en-klaar maaltijden e.d. in Nederland aardig afgenomen. Dit door afspraken binnen de industrie.
Wellicht ook overwegen om naast het minderen zout te gebruiken wat voor 2/3 uit kaliumchloride bestaat. In Nederland te verkrijgen onder de naam Low Salt.
Kalium krijg je over het algemeen eerder te weinig dan teveel binnen, dus het gebruik van zout met kaliumchloride, ipv normaal keukenzout met alleen natriumchloride, is zeker een goed idee.
Reacties zijn gesloten.