Asceline Groot
Asceline Groot is partner bij hetkanWEL, onderzoeker, specialist op het gebied van duurzame trends en ontwikkelingen en co-auteur van het boek 'hetkanWEL. Voor een groener, eerlijker en leuker leven'. Daarnaast heeft ze een PhD aan de Radboud Universiteit Nijmegen. Ze deed onderzoek hoe social enterprises hun ideeën ontwikkelen.
Recente blogs:
In dit café betaal je niet met geld, maar met groenten en fruit van eigen oogst
Als je zelf groenten en fruit in je tuin verbouwt, weet je dat het moeilijk is om je eigen oogst goed te plannen. De ene
Lees verder...
Dit zijn de voordelen van rode bieten
Al jaren voeg ik bieten toe aan mijn voedingspatroon. Net zoals vele Nederlanders vond ik bieten vroeger maar saai. Dat veranderde snel toen ik leerde
Lees verder...
De voor- en nadelen van verschillende soorten boter op een rij
Wie in de supermarkt voor het schap met boter staat, kan de weg compleet kwijtraken. Je kunt werkelijk álles kiezen, maar je hebt vervolgens geen
Lees verder...
Daar is-ie dan eindelijk: de gezonde trekmuur
Je vindt het op bijna elke hoek van de straat: een muur waar je een lekker kroketje of een kaassoufflé uit kan trekken. Lekker, af
Lees verder...
Bananenbrood en smoothies? Je kunt veel méér met overrijp fruit
Voor fruitliefhebbers is de zomer zowel een vloek als een zegen. Enerzijds liggen de winkelschappen vol met allerlei heerlijk zomerfruit: kersen, perziken, abrikozen en nog
Lees verder...
Duurzame daad 29/50: Louter biologisch boodschappen doen
De afgelopen maand heb ik een tamelijk intensief boodschappen gedaan, maar het was de moeite waard. Ik wilde nu wel eens weten hoeveel duurder we
Lees verder...
Voeding als medicijn tegen diabetes
Dat voeding belangrijk is weten we, maar wist je ook dat het kan helpen bij het terugdringen van medicijngebruik tegen diabetes type II? Chefkok Robert
Lees verder...
Deze bedrijven strijden tegen voedselverspilling
De strijd tegen voedselverspilling gaat gestaag door en met succes. Zo hebben achttien Nederlandse bedrijven hun krachten gebundeld op de site verspilling is verrukkelijk. En
Lees verder...
Duurzame daad 14/50: Vlees of vliegreisje?
Een aantal jaren geleden heb ik een boekje geschreven: ‘De Sport van het Stoppen’. Daarin vertel ik hoe ik gestopt ben met roken. Niet in
Lees verder...
Dit initiatief tegen voedselverspilling verovert Nederland
Voedselverspilling is (helaas) een bekend probleem, maar de cijfers blijven schokkend. Jaarlijks gooien we voor 2,5 miljard euro aan voedsel weg. Dat is ongeveer 340
Lees verder...
Zoek en vind een biologische snackbar in de buurt
Eens in de zoveel tijd moet je kunnen genieten van een lekkere vette hap. Of je nou een patatje met neemt, een broodje kroket of
Lees verder...
De Tweede Jeugd: smullen van varkenskoppen en geitentongen
Onlangs organiseerde het nieuwe restverwerkingsproject ‘De Tweede Jeugd’ hun eerste diner in Café de Walvis in Amsterdam. Wat begon als een ‘gewone’ maandelijkse gastkokavond groeide
Lees verder...
Filosoof leert kansarme jongeren gezond eten
Iedere ouder weet hoe moeilijk het is om opgroeiend grut aan de groente te krijgen. Uit onderzoek blijkt dat jongeren die gezond eten, beter kunnen
Lees verder...
7 verrassende gezondheidsvoordelen van gefermenteerd eten
In de Verenigde Staten is het al langer populair: gefermenteerd eten. Dankzij het boek ‘Art of Fermentation’ van Sandor Ellix Katz is deze manier van
Lees verder...
Gemakkelijke supertip: zo houd je sla wekenlang goed
Kun je sla bewaren langer dan enkele dagen? Meestal wordt die lekkere krop sla die je in de winkel koopt na korte tijd al slap
Lees verder...
Anti-verspillingstip: Verse kruiden langer goed
Verse kruiden zijn een heerlijke toevoeging aan een maaltijd. Basilicum, peterselie, koriander, munt, wie gebruikt ze nou niet?! Maar niet iedereen heeft ze in de
Lees verder...
Ons voedselsysteem maakt ons ziek. Zo breken we het open
Een meerdaagse masterclass voedseltransitie aan de Erasmus Universiteit die op zoek gaat waar de doorbraken voor een nieuw voedselsysteem liggen en hoe jij eraan kunt
Lees verder...
Je verspilt gigantische hoeveelheden water zonder dat je het weet
Het besparen van water kan op verschillende manieren: korte douches nemen, de kraan uitlaten tijdens het tandenpoetsen of regenwater opvangen. Maar wat ook kan, is
Lees verder...
10 voordelen van een gemeenschappelijke tuin
Er worden landelijk steeds meer initiatieven gestart met gemeenschappelijke tuinen. Overweeg je je ook aan te sluiten bij een initiatief of wil je zelf een tuin
Lees verder...
Ideale Chinese oplossing voor voedselverspilling: dumplings
Vandaag een echte Chineze ‘klassieker’: dumplings. Het is in sommige Aziatische culturen een straf om eten weg te gooien, waaronder enkele Chinese volkeren. Het weggooien
Lees verder...
Er is veel mis met voedsel in Nederland, maar hierin lopen we voorop
Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een
Lees verder...
